• Aurélie Salvador

Salade de pois chiches à la libanaise


Aussi appelé Balila, cette recette est très rapide à faire et nécessite très peu d'ingrédients.

Les pois chiches sont intéressants à inclure dans un régime végétarien car ils sont riches en protéine végétale (19,30 gr / 100 gr selon le ministère américain de l'agriculture).

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Une boite de 400 gr de pois chiches en conserve (Pour gagner du temps. Sinon utilisez des pois chiches trempés la veille puis cuits.)

Un citron

Un bouquet de persil

Du cumin moulu

Un filet d'huile d'olive

Fleur de sel et poivre

Préparation :

Rincez les pois chiches et les égouttez. Ajoutez du cumin, sel, poivre et du persil ciselé. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Et c'est tout !!!

Variante :

Dans d'autres recettes de la salade de pois chiches à la libanaise on peut retrouver du concombre, de la tomate ou encore de l'oignon rouge émincé … à voir selon vos goûts !

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